Ibu "Meremas-remas Udang" dan Menggorengnya Jadi "Seperti Ini"! Setelah Diicip, Gak Sampai 5 menit Langsung Ludes!

Kulit yang crispy dipadukan dengan manisnya daging udang yang segar tentu akan menjadi hidangan yang sangat lezat, bukan? Tapi, yang bikin penasaran adalah biasanya udang tempura itu sangat besar kan? Tapi, apakah benar memakai udang sebesar itu? Yuk, cepat merapat, mimin kasih tau tips rahasia udang tempura yang besar!

Pertama, cuci bersih udang, lalu buang kepala serta kulitnya. Setelah itu, remas udang! Ini dilakukan agar udang tidak mudah melengkung ketika digoreng. Gunakan jari tangan kamu untuk meremas daging udang sampai udang terlihat lebih panjang.

Jadinya seperti ini! bisa 2 cm lebih panjang dari sebelumnya loh!

Selanjutnya adalah membuat adonan tempura! Pertama, siapkan 80 gram tepung terigu gluten rendah, 20 gram tepung jagung dan 1/2 sendok teh garam, lalu campurkan semuanya dalam satu mangkuk. Tambahkan 150 cc air es. Air es digunakan untuk membuat kulit yang crispy. Setelah dicampur, masukkan kuning telur 1 butir, aduk rata.

Setelah itu siapkan panci  dan pertahankan panas minyak hingga 160 derajat celcius. Ketika adonan tempura dimasukkan dalam minyak dan adonan itu segera menyebar dengan cepat, maka panas itulah yang kita inginkan. Jika adonan mengendap di dasar panci, maka berarti minyak belum panas. Setelah itu, gunakan saringan untuk menyaring tepung crispy tadi.

Siapkan semangkuk tepung terigu dan semangkuk adonan tempura. Ambil udang dan balurkan dengan tepung terlebih dahulu baru adonan tempura. Taruh udang ke dalam saringan yang ada adonan tadi, bolak balik sampai cukup besar dan masukkan ke dalam minyak panas, goreng sampai matang.

Jadi deh! Kriuk-kriuk renyah dan manisnya udang segar benar-benar menggugah selera! Yuk, segera cobain di rumah!