Meski Tanpa Ikan Tenggiri, Kamu Tetep Bisa Bikin Pempek Enak dan Gurih Pake “Resep Rahasia” Ini Nih, Gak Ribet Sama Sekali

Pempek memang sangat enak dan khas dengan rasa ikannya. Namun bisa juga tidak menggunakan ikan, di sini akan dibahas resep pempek tanpa ikan.

Bahan-bahan Membuat Pempek Tanpa Ikan:

Pertama bahan-bahan pempeknya.

• 300 gram tepung tapioka/kanji.

• 250 gram tepung terigu.

• 500 ml air.

• 1 butir telur ayam.

• 3 sdm bawang putih bubuk/5 siung bawang putih dihaluskan.

• 1 sdt kaldu bubuk.

• 1 sdt garam halus.

• ½ sdt merica.

Bahan isi antara lain.

• 3 butir telur ayam.

• ½ sdt gula halus.

Bahan saus cukanya, antara lain.

• 250 gram gula merah.

• 2 sdm air siapkan bahanpkan bahan

• 500 ml air.

• 50 gram cabai rawit.

• 3 sdm gula pasir.

• 7 siung bawang putih.

• ½ sdt garam halus.

  

Cara Membuat Pempek Tanpa Ikan:

1 Buat adonan pempeknya. Campurkan tepung terigu dengan merica, garam, kaldu bubuk, dan bawang putih ke dalam sebuah wadah. Setelah itu aduk-aduk sampai rata, sisihkan.

2 Masak air sebanyak 500 ml sampai mendidih. Jika sudah matikan kompor kemudian angkat.

3 Setelah itu, tuangkan ke dalam adonan tepung terigu tadi. Aduk sampai rata dan kental seperti tekstur bubur. Lalu dinginkan selama 10 menit dan setelah itu masukkan telur.

4 Setelah itu, masukkan satu butir telur dan aduk kembali hingga rata.

5 Uleni dengan menuangkan tepung kanji sedikit demi sedikit, gunakan plastik penutup tangan. Tidak perlu diuleni sampai rata. Sisihkan.

6 Campur semua bahan isian, lalu kocok hingga rata. Sisihkan.

7 Masak air sampai mendidih ke dalam panci besar, kemudian tambahkan 3 sdm minyak agar pempek tidak saling menempel.

8 Ambil sedikit adonan pempek kemudian bulatkan dan pipihkan. Lalu buat cekungan, simpan isian di tengah-tengahnya kemudian rekatkan sampai rapi dan tidak bocor. Lalu masukkan ke dalam air.

Lakukan terus-menerus sampai adonannya habis.

9 Masak hingga mengapung sebagai tanda pempek telah matang. Lalu angkat dan tiriskan.

10 Panaskan minyak goreng dan tambahkan ke dalamnya 1 sdm tepung kanji dan aduk.

11 Setelah itu masukkan adonan pempek dan goreng sampai kematangan yang anda inginkan. Lalu angkat dan tiriskan.

12 Buat saus cukanya dengan mengguna semua bahan saus. Ulek cabai, gram dan bawang putih sampai halus.

13 Masukkan bumbu yang telah dihaluskan, dan bahan saus cuka yang lainnya ke dalam wajan lalu masak gula merah mencair. Aduk aduk sampai selesai.

14 Matikan api kemudian saring saus ini dan simpan dalam wadah.

15 Potong pempek lalu simpan ke wadah, tambahkan irisan mentimun kemudian siramkan saus cukanya

Mudah, bukan? Selamat mencobanya ya!